奶牛養殖業作為一項朝陽產業，近幾年在我市已呈現出快速發展之勢，特別是乳品企業投資擴張的推波 助瀾，各企業紛紛爭奪奶源市場，使奶價和奶牛的價格一路攀升。市政府為幫助農民致富，在政策引導 上、資金支持上給予傾斜，養殖戶們獲益匪淺。一些養牛大戶不惜從河北、山西等地引進奶牛，甚至花 高價遠涉重洋從澳洲購進奶牛，奶牛養殖業一度急劇升溫。
一、養奶牛技術和知識
1.常用消毒法 ：機械清除法：主要是通過清掃、洗刷、通風、過濾等機械方法清除病原體。此法雖說普通而又常用，但達不到徹底消毒的目的，作為一種輔助方法，須與其它消毒方法配合進行。
2.物理消毒法：采用陽光、紫外線、干燥、高溫、蒸煮等方法，殺滅細菌和病毒。
3.化學消毒法：用化學藥物殺滅病原體是最為常用的方法。選用消毒藥物應考慮殺菌廣譜，有效濃度低，作用快，效果好；二是對人畜無害；三是性質穩定，易溶于水，不易受有機物和其它理化因素影響；四是使用方便，價廉，易于推廣；五是無味，無臭，不損壞被消毒物品；六是使用后殘留量少或副作用小等。
4.生物消毒法：常用該法將被污染的糞便堆積發酵，利用嗜熱細菌繁殖時產生高達到70℃以上的熱，經過1～2個月可將病毒、細菌、寄生蟲卵等病原體殺死。但此法不適用于炭疽、氣腫疽等芽孢病原體引起的疫病，這類疫病的糞便應焚燒或深埋。
5.定期性消毒：一年內進行2～4次，至少于春秋季各進行一次。牛舍內一切用具每月應消毒一次。
6.對牛舍地面及糞尿溝可選用下列藥物進行消毒：5%～10%熱堿水、3%苛性鈉、3%～5%來蘇爾溶液等噴霧消毒，用20%生石灰乳粉刷墻壁。 飼養用具、牛欄、牛床等以5%～10%熱堿水或3%苛性鈉溶液或4%來蘇爾進行洗刷消毒，消毒后2～6小時，在放入牛只前對飼槽及牛床用清水沖洗。
7.春季養牛應注意以下幾方面：飲水給牛喂飽以后，供給充足清潔的溫水。冷水容易刺激牛的腸胃，引發胃腸疾病，妊娠的母牛還容易流產。此外，冷水會消耗牛的許多熱能，浪費飼料。溫度進入春季后，晝夜溫差大，平時要多墊、勤換欄草，保持牛欄干燥，嚴防濕欄，以利保溫。
8.牛舍內的溫度應保持在8℃~20℃。濕度要注意保持牛舍內的通風良好，注意勤換墊草，保持舍內干燥，牛舍濕度不要過大，否則會使奶牛產奶量下降，嚴重者還會使奶?；家恍┯烧婢鸬牟“Y。常在舍內撒些石灰粉或草木灰，這樣既能降低舍內的溫度，又能消毒防毒，有利于提高產奶量。
9.冬季氣候寒冷，如果飼養不當，會使牛生長緩慢，甚至掉膘。因此，必須加強飼養管理。 秸稈巧處理冬季飼草單一、營養缺乏，容易導致牛掉膘消瘦。如果冬季把秸稈進行氨化巧處理，牛就愛吃。
二、 奶牛的養殖注意事項有哪些問題
一、勤搞衛生
春天的天氣逐漸轉熱，蚊蟲也多了起來，平時要保持奶牛圈舍內環境干凈清潔，不讓蚊蟲肆虐，影響奶牛健康。圈舍內的牛糞和牛尿要及時清理，高產奶牛最好給它們鋪一層墊草，墊草每天更換。
二、分群管理
奶牛場不光有泌乳牛，還有種公牛（現在很多奶牛場采用人工授精技術后就淘汰了種公牛）、牛犢、育成牛、干奶母牛等類型。各階段奶牛的飼養管理方法不一樣，因此要分群或者分槽管理。飼喂、飲水、打掃衛生、擠奶、運動、休息等日常，需合理安排。
三、防寒保暖
北方地區早春的天氣比較寒冷，雖說奶牛是怕熱不怕冷的家畜，但適當做好防寒保暖工作，可提高奶牛的產奶量。保持奶牛舍地面干燥清潔、給高產奶牛勤換墊草、封閉門窗等均能起到防寒保暖的效果。
四、營養均衡
春季青綠飼料比較缺乏（主要指北方），奶牛為了保持較高的產奶量，要給它們飼喂優質青干草、青貯飼料和適量精飼料。奶牛飼養必須定時定量，每天飼喂3～4次，精飼料和粗飼料交替并勤添少喂。
五、飲用溫水
北方的春天還是比較冷，高產奶牛若飲用冷水會消耗身體內的大量熱能，這樣將會直接降低產奶量。我表哥家養殖的黑白花奶牛，春季都給它們飲用16～18℃的溫水，雖然麻煩，但效果還不錯。
六、多曬太陽
春季的太陽很暖和，每天都把奶牛趕到運動場上曬2～4小時太陽，有助于健康。有資料顯示：光照不足也會影響奶牛的產奶量，因此除了讓奶牛多曬太陽外，還可以在牛舍內安裝燈泡補充光照時間。
七、適量運動
高產奶牛每天要保持一定的運動量，但不能劇烈運動。有些高產奶牛的乳房容積大、行動不方便，飼養員可以拉著它們慢慢運動。春季的日光溫和，在中午前便可把奶牛放進運動場自由活動。
八、補充食鹽
食鹽是飼養奶牛必不可少的物質。春季奶牛大多都采食青干草和青貯飼料，對食鹽的需求量有所增加，為了刺激奶牛的食欲，提高飼草消化率，每天要給高產奶牛補充30～40克食鹽。
九、嚴格防疫
春季萬物復蘇，奶牛的各類傳染病也開始頻繁“抬頭”。為了保證奶牛的健康，維護養殖戶的利益，一定要嚴格執行家畜防疫制度。比如定期消毒、定期接種疫苗、建立科學系統的奶牛病歷檔案等等，都可以最大程度預防奶牛突發性傳染病。
十、規范擠奶
對于高產奶牛而言，春季每天擠奶2～3次。擠奶分為手工擠奶和機器擠奶，機器擠奶的效益遠遠高于手工擠奶。手工擠奶時工作人員必須勤剪指甲，雙手清洗干凈并消毒，穿好工作服。對于患有乳房炎或者分娩10天以內的奶牛，要用手工擠奶，等恢復正常再改用機器擠奶。
三、奶牛的飼養技術管理
1．飼喂次數
生產中為了降低勞動強度，提高飼喂效果，一般采用日喂2次，間隔12小時，早晚各喂1次的方法。確保牛有充分的休息、反芻時間，提高胃腸道消化機能，減少牛的運動次數。
2．飼喂方式
比較理想的喂料方式是精、粗、青料按照一定的比例拌在一起飼喂，可提高飼料消化率。但對于較大型育肥牛場，由于花費的勞動力大，不可能做到這一點。這時也可采用分開飼喂的辦法，要先喂粗料，后喂精料，保證牛能吃飽，促進牛多采食，減少食槽中的剩料量。對于粗料，最好經過濕拌、浸泡、發酵、切短、粉碎等處理，以提高消化利用率。
赤樂川曾摸索出一套對長期舍飼牛誘導其增加采食量，促進生長的方法，效果較好。具體措施如下：
(1)選購架子牛時要嚴格篩選。群眾有"口方大，愛采食"的選牛經驗。 (2)育肥初期， 日糧中的粗飼料比例不能低于50％，多采食粗飼料，可以鍛煉胃腸功能，增大胃容量。飼料組成要多樣化。
(3)應先喂粗飼料，后喂精料，少喂勤添，最后喂水。
(4)如果飼喂過程中，肉牛出現厭食，可加喂質優、適口性好的青飼料，恢復和增強胃腸功能；也可改變飼料形態，如采用蒸煮、壓片等方法加工飼料，提高適口性。
(5)保證新鮮充足飲水，做到晝夜供應。
(6)日糧中增加有助于消化的藥物，使用添加劑。
(7)飼料供應量應逐漸增加，不宜太猛、太急，否則容易造成剩料浪費或引起消化不良。改變飼料應有一個過程，不要一次性改變，一般要有1周左右時間的過渡。
3．飼養方式
主要有放牧飼養、拴系舍飼和放牧舍飼相結合三種方式。
放牧飼養，在牧區可利用草地放牧，可適用于各個年齡和生產目的的牛。在農區主要是利用江灘、海灘、草山、草坡進行，這不利于快速育肥，而對犢牛、小架子牛通過放牧，可促進骨骼發育。
拴系舍飼是集約化產業化生產時最常用的飼養方式，具有生產快，經濟效益高的特點。
放牧與舍飼結合的方式在很多地區均可使用，在草料旺盛的夏秋季節可采用放牧為主，適當補飼精料的方法，而在冬季枯草期可完全舍飼
牛場配套設施與設備：
一、牛舍設施與設備
一般牛舍內的主要設施有：牛床與拴系設備、喂飼設備、飲水設備、糞便清理設備以及舍外的運動場等其他一些相關設施等。
牛床：
牛床必須保證奶牛舒適、安靜地休息，保持牛體清潔，便于擠奶操作（舍內擠奶時）并容易打掃。牛床應有適宜的坡度，通常為1~1.5%。目前牛床都采用水泥面層，并在后半部劃線防滑。冬季，為降低寒冷對奶牛生產的影響，需要在牛床哂納感加鋪墊物。最好采用橡膠等材料鋪作牛床面層。
1、拴系飼養牛床
2、散欄飼養牛床
拴系設備：
拴系設備用來限制牛在床內的活動范圍。拴系設備的形式有軟鏈式、硬關節頸架式/
飼喂設備：
奶牛的飼喂設施包括飼料的裝運、輸送、分配設備以及飼料通道等設施。
常用的飼喂方式有兩種：采用單一類型的全日糧配合飼料，即用青貯料和配合飼料調制成混合飼料；在采用舍飼散欄飼養時，大部分精料在擠奶時飼喂，青貯料在運動場或舍內食槽內采食，青、干草一般在運動場上飼喂。
飲水設備：
牛場舍內飲水設備包括輸送管路和自動飲水器或水槽。
舍內清糞設備：
1、清糞通道與糞溝
2、清糞形式及設備
牛舍的清糞形式有機械清糞、水沖清糞、人工清糞。我國奶牛場多采用人工清糞。機械清糞中采用的主要設備有連桿刮板式，適于單列牛床；環行鏈刮板式，適于雙列牛床；雙翼形推糞板式，適于舍飼散欄飼養牛舍。
二、擠奶中心和擠奶設備
（一）擠奶中心的布置
擠奶廳的位置一般采用下列兩種布置形式：
1、擠奶廳設在成乳牛舍區的中央
2、擠奶廳設在多棟成乳牛舍區的一側
（二）擠奶設備
1、擠奶設備要求
為使擠奶設備不對奶牛產生有害刺激，提高產奶量、減少疾病及減少牛奶污染，對擠奶設備有下列要求。
（1） 生理方面要求
（2.）技術方面要求
2、擠奶設備類型
機械擠奶裝置按照形式來分主要有以下幾種類型：提桶式、管道式、擠奶廳式、移動式以及擠奶機器人。選擇哪種類型的擠奶裝置，主要由奶牛場的規模和飼養工藝方式決定。
（1）提桶式擠奶裝置：主要用于中小型養牛場的拴系牛舍中，由擠奶器和真空裝置組成。
（2）管道式擠奶裝置：適于中型養牛場的拴系牛舍中。由一下六部分組成。真空系統、真空管道、牛奶管道、擠奶杯組、牛奶收集系統和清洗消毒系統。
（3）移動式擠奶裝置：適用于奶?；顒臃秶^大的放牧場擠奶。
（4）擠奶廳式擠奶裝置：擠奶廳式擠奶系統適用于專業化的奶牛場，舍飼散放和散欄飼養的奶牛場多采用這種形式。擠奶廳式擠奶裝置主要由固定式擠奶器、牛奶計量器、牛奶輸送管道以及喂飼設備、乳房自動清洗和奶杯自動摘卸等系統裝置組成。
（三）擠奶廳布置形式
擠奶廳是擠奶中心最重要部分，按不同需求配置不同形式和不同擠奶欄位的擠奶臺，每個擠奶欄位上都有擠奶器、牛奶計量器、牛奶輸送設備以及洗滌設備等。常見的擠奶臺有下列幾種形式。
1．橫列式 ，2．串列式，3．側進式，4．魚骨式，5．轉盤式
（四）蹄浴
蹄浴池直接設置在奶牛返回通道上，奶牛場可根據實際需要每周進行1~2次蹄浴。在設計時要注意以下幾點：
（1）由于返回通道上設置了蹄浴池，放慢奶牛返回牛舍的速度，因而蹄浴池要盡可能遠離擠奶臺以減小對其影響。
（2）蹄浴池與返回通道同寬，深15cm，要求至少能盛10cm深的液體。最小長度220cm，兩端設置相應坡度。
（3）為避免大量的牛蹄污物落入蹄浴池內，污染消毒液，可以在蹄浴前讓牛只通過清水池。
四、 小奶牛的飼養管理
（1）泌乳前期的飼養管理。
泌乳前期應注意以下幾點：
①采用“預付”飼養。從產后10～15天開始，除按飼養標準給予飼料外，每天額外多給1～2千克精料，以滿足產奶量繼續提高的需要。只要奶量能隨精料增加而上升，就應繼續增加精料喂量。待到增料而奶量不再上升時，才將多余的精料降下來。“預付”飼養對一般產奶牛增奶效果比較明顯。
②采用“引導”飼養。從產前2周開始加料，母牛產犢后，繼續按每天增加450克精料，直到產奶高峰。待泌乳高峰過后，奶量不再上升時，按產奶量、體重、體況等情況調整精料喂量。“引導”飼養對高產奶牛效果較好，低產奶牛采用“引導”飼養容易過肥。
③分群飼養。在生產上，按泌乳的不同階段對奶牛進行分群飼養，可做到按奶牛的生理狀態科學配方、合理投料，而且日常管理方便，可操作性強。對于奶牛未能達到預期的產奶高峰，應檢查日糧的蛋白質水平。
④適當增加擠奶次數。有條件的牛場，對高產奶牛，可改變原日擠3次為4次，有利于提高整個泌乳期的奶量。
⑤在日糧中的精、粗料干物質比不超過60：40、粗纖維含量不低于15%的前提下，積極投放精料，并以每天增加0.3千克（必要時可0.35千克）精料喂量逐日遞增，直至達到泌乳高峰的日產奶量不再上升為止。
⑥供給優質干草如苜蓿等粗飼料。
⑦添加非降解蛋白量高的飼料，如增喂棉籽（1.5千克/頭/天）。
⑧添加脂肪以提高日糧能量濃度。在泌乳高峰日糧中，可添加占日糧干物質3%～5%（高者可達5%～7%，）的脂肪或200～500克脂肪酸鈣，以滿足日糧中能量的需要。
⑨在高產奶牛日糧精料中每天每頭添加氧化鎂50克和碳酸氫鈉100克組成的緩沖劑或其他緩沖劑。
⑩日糧營養水平原則上控制在：干物質進食量（DMI）占體重的2.5%～3.5%，精粗料比60∶40。
?及時配種。一般奶牛產后30～45天，生殖器官已逐步復原，有的開始有發情表現，這時可進行腸檢查，及早配種。
（2）泌乳中期的飼養管理。
泌乳中期奶牛食欲最旺，日糧干物質進食量達到最高（爾后稍有下降），泌乳量由高峰逐漸下降。為了使奶牛泌乳量維持在一個較高水平而不致下降過快，使體重逐步恢復而不致增重太多，在飼養上應做到以下幾點：
①按“料跟著奶走”的原則，即隨著泌乳量的減少而逐步減少精料用量。
②喂給多樣化、適口性好的全價日糧。在精料逐漸減少的同時，盡可能增加粗飼料用量，以滿足奶牛的營養需要。
③對瘦弱牛要稍增加精料，以利于恢復體況；對中等偏上體況的牛，要適當減少精料，以免出現過度肥胖。
（3）泌乳后期的飼養管理。
泌乳后期奶牛對營養物質的利用效率比干奶期高，因此要利用此期調節牛的膘情。
泌乳200天到干奶期間奶牛因早已懷孕，這一階段比泌乳200天之內體脂沉積效率要高。如果這一階段奶牛膘情變化較大，則最好分群飼養以便根據膘情飼喂。應為泌乳后期的奶牛單獨配制日糧。為這些奶牛單獨配制日糧有幾方面的作用：一是幫助奶牛達到恰當的體脂儲存；二是通過減少飼喂一些不必要的價格昂貴的飼料，如過瘤胃蛋白和脂肪飼料，節省飼料開支；三是增加粗料比例將能確保奶牛瘤胃健康，從而保證奶牛健康。
泌乳后期日泌乳量明顯下降到最低水平，攝入營養主要用于維持、泌乳、修補體組織、胎兒生長和妊娠沉積等方面。所以，該階段應以粗料為主，防止牛過度肥胖。
